Une trattoria est un restaurant italien traditionnel, caractérisé par une atmosphère chaleureuse et conviviale. Moins formelle qu’un ristorante, mais plus structurée qu’une osteria, elle se distingue par sa cuisine authentique et ses prix abordables. Les trattorias sont souvent gérées par des familles et proposent des plats régionaux, préparés avec des ingrédients frais et locaux. Contrairement aux restaurants haut de gamme, les menus sont parfois manuscrits ou même récités oralement, et les vins sont souvent servis au pichet.
Découvrez ici notre sélection des 5 meilleures Trattoria de Florence pour profiter de votre séjour !
1. Trattoria Le Mossacce
Adresse : Via del Proconsolo, 55r, 50122 Florence, Italie
Budget : entre 20 et 30 euros
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La Trattoria Le Mossacce, située à deux pas du Duomo, est un lieu emblématique pour savourer une cuisine florentine authentique. C’est une des meilleures trattoria de Florence. Cet établissement familial est apprécié autant par les florentins que par les visiteurs qui ont eu la bonne idée de venir y manger.
Le menu change régulièrement pour refléter les produits de saison, avec une prédilection pour les plats rustiques et faits maison. Parmi les spécialités, on trouve la Ribollita, une soupe épaisse à base de légumes et de pain, et les Spaghetti alla Carbonara, préparés selon la méthode traditionnelle italienne. Les amateurs de viande apprécieront également la Bistecca alla Fiorentina, offerte à un excellent rapport qualité-prix.
Le cadre est modeste, avec des tables partagées et un service rapide, ce qui contribue à l’atmosphère animée du lieu. La trattoria est très fréquentée aux heures de pointe, en particulier par une clientèle locale, signe de la qualité et de l’authenticité des plats.
Pour une expérience simple mais mémorable de la cuisine toscane, la Trattoria Le Mossacce est un excellent choix. Il est recommandé de venir tôt, car les places sont limitées et les réservations ne sont pas acceptées.
2. Trattoria Al Tranvai
Adresse : Piazza Torquato Tasso, 14r, 50124 Florence, Italie
Budget : entre 30 et 40 euros
Site web
Située dans le quartier d’Oltrarno, la Trattoria Al Tranvai doit son nom à l’ancien tramway qui passait autrefois devant l’établissement. Cette petite trattoria offre une atmosphère intime et chaleureuse, avec une décoration rustique rappelant les traditions florentines. Le menu propose des plats toscans classiques tels que les « Pappardelle al Cinghiale », des pâtes larges au ragoût de sanglier, et le « Peposo », un ragoût de bœuf épicé. Les antipasti variés, les soupes de saison et les desserts maison complètent l’offre culinaire. La carte des vins met en avant des sélections locales, permettant d’accompagner parfaitement chaque plat. L’ambiance conviviale et le service attentionné font de la Trattoria Al Tranvai un lieu apprécié tant par les habitants que par les visiteurs en quête d’une expérience culinaire authentique. Il est conseillé de réserver à l’avance, surtout le week-end, en raison de la taille réduite de l’établissement.
3. Trattoria Mario
Adresse : Via Rosina, 2r, 50123 Florence, Italie
Budget : entre 25 et 35 euros
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Depuis 1953, la Trattoria Mario est une référence pour les amateurs de cuisine toscane authentique. Située près du marché central de San Lorenzo, elle est réputée pour son ambiance animée et ses plats traditionnels. Le menu, écrit à la main chaque jour, propose des spécialités telles que la « Bistecca alla Fiorentina », des pâtes fraîches comme les « Tagliatelle al Ragù », et des soupes typiques telles que la « Ribollita ». L’établissement est petit et souvent bondé, avec des tables partagées, offrant une expérience conviviale et authentique. Ouverte uniquement pour le déjeuner, la trattoria attire une clientèle fidèle de locaux et de touristes. Il est recommandé d’arriver tôt ou d’être prêt à attendre, car les réservations ne sont pas acceptées. La Trattoria Mario incarne l’esprit de la cuisine florentine, avec des plats simples mais savoureux. Elle a bien sûr toute sa place dans notre sélection des meilleures trattoria de Florence
4. Trattoria Il Cibreo
Adresse : Via de’ Macci, 122r, 50122 Florence, Italie
Budget : entre 50 et 70 euros
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Située dans le quartier de Sant’Ambrogio, Il Cibreo Trattoria est le pendant décontracté du célèbre restaurant Il Cibreo. Fondée par le chef Fabio Picchi, la trattoria propose une cuisine toscane raffinée dans une atmosphère conviviale. Le menu, qui change au gré des saisons, met en avant des plats tels que la « Pappa al Pomodoro », une soupe épaisse à base de tomates et de pain, et le « Baccalà Mantecato alla Cassi », une préparation crémeuse de morue. Les antipasti variés, les soupes savoureuses et les desserts maison complètent l’offre culinaire. Contrairement au restaurant principal, la trattoria ne prend pas de réservations, il est donc conseillé d’arriver tôt pour éviter l’attente. L’ambiance chaleureuse et le service attentionné font de Il Cibreo Trattoria un lieu prisé tant par les locaux que par les touristes désireux de goûter à la véritable cuisine florentine.
5. Trattoria Da Burde
Adresse : Via Pistoiese, 154, 50145 Florence, Italie
Budget : entre 40 et 60 euros
Site web
Fondée en 1901, la Trattoria Da Burde est une institution ici et assurément l’une des meilleures trattoria de Florence. Située en périphérie de la ville, elle offre une ambiance authentique et chaleureuse, attirant à la fois les locaux et les visiteurs en quête d’une expérience culinaire authentique. Le menu met en avant des plats emblématiques tels que la « Bistecca alla Fiorentina », un steak de bœuf épais grillé à la perfection, ainsi que des soupes traditionnelles comme la « Ribollita » et la « Pappa al Pomodoro ». Les pâtes faites maison, notamment les « Pappardelle al Cinghiale » (pâtes au ragoût de sanglier), sont également très appréciées. La carte des vins, soigneusement sélectionnée, propose une vaste gamme de vins toscans, reflétant la passion de la maison pour l’œnologie. Il est recommandé de réserver à l’avance, surtout les vendredis soirs, car l’établissement est très prisé. La Trattoria Da Burde incarne l’essence de la cuisine toscane, offrant une expérience culinaire mémorable dans un cadre historique.