Florence Italie

Crostini con fegatini di coniglio (crostini aux foies de lapin)

Crostini con fegatini di coniglio Spécialité Florence

Pour 6 personnes:

Ingrédients:

1 oignon jaune ou blanc
300 grs de foies de lapin
2 filets d’anchois
2 cuill. à soupe de câpres
20 cl vin blanc sec
parmesan rapé (grattugiato)
30 grs de beurre
1 cuill. à soupe d’ huile d’olive
sel
poivre
persil plat ( quelques feuilles )
tranches de pain complet (ou de campagne) légèrement grillées
Recette:

Dorer l’oignon dans l’huile.
Ajouter les foies bien séchés et hachés.
Saler et poivrer.
Laisser cuire 5 minutes
Ajouter le vin blanc, réduire sur feu vif.
Mixer la préparation en ajoutant les câpres,
Ajouter ensuite le beurre, mélanger,
Garnir les tranches de pain
Ajouter le parmesan rapé
Garnissez de persil haché

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Florence Italie