Le Lardo di Colonnata IGP
Dans l’univers des salumi italiens, peu de produits déclenchent autant de respect que le Lardo di Colonnata IGP. Ce n’est pas “juste du lard” : c’est un ingrédient patrimonial, né dans un minuscule village accroché aux Alpes Apuanes, au-dessus de Carrara, là où le marbre blanc se mêle à l’odeur de sel, d’ail et d’herbes…